Vini bianchi

Pinot Grigio - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI

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Arrivato in Friuli dalla Francia oltre cento anni fa, questo vitigno ha trovato il suo habitat ideale ed esprime eleganza e personalità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vino bianco secco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aroma che ricorda i fiori di acacia, la pera Williams e la mela Golden. Gusto rotondo e piacevolmente amarognolo, ben equilibrato.

VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI:
Pinot Grigio 100%.

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Prepotto, sud-est.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Sylvoz corto.

TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Il vigneto si trova nella zona di Castello di Albana vicino al torrente Judrio, ricco di scheletro e di minerali portati dallo stesso Judrio e provenienti dalle Prealpi Giulie. La resa è di 80/100 q.li per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA:
Raccolta manuale in cassetta ad inizio settembre.

VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice dell’uva. Decantazione statica del mosto a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17° C. per preservare il raffinato aroma.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:
Sosta sulle fecce nobili fino alla primavera successiva alla vendemmia, e successivo imbottigliamento.

ABBINAMENTI:
Prosciutti, formaggi freschi, primi piatti, carni bianche e soprattutto pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % VOL
ACIDITÀ TOTALE: 5,5 G / L
ESTRATTO SECCO: 20 G / L
ZUCCHERI RIDUTTORI: 3 G / L
SOLFITI: 90 MG / L


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