Vini rossi

Sottocastello Rosso - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI

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Prodotto in purezza dal vitigno Merlot. Colore rosso intenso. Profumi ampi. Sentori di lampone e mora.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Bello per il suo intenso colore rosso impenetrabile. I profumi sono ampi e ricordano il lampone e la mora. L’affinamento dona ancora un bouquet di cacao e caffè. Bilanciato nel corpo, con tannini eleganti e non aggressivi.

VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI:
Merlot 100%.

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Parte alta zona Ronco, sud est.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot, l’età delle viti è di oltre 50 anni e la produzione media per pianta è 0,800 kg.

TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Zona del Ronco, dove l’importante presenza di argilla (qui denominata “ponca”) e l’esposizione della collina rendono i vini profondi, aromatici e persistenti. Resa di 40 quintali per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA:
Fine settembre. Raccolta manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE:
“Classica” in rosso con macerazione per 20 giorni con delestage quotidiani.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:
Per 18 mesi in barriques nuove di rovere francese.

ABBINAMENTI:
Per il suo equilibrio va abbinato a cacciagione, maialino al forno, spiedi e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5% VOL
ACIDITÀ TOTALE: 5,3 G / L
ESTRATTO SECCO: 33 G / L
SOLFITI: 67 MG / L


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