La cantina di Vigna Traverso si trova al centro della collina e offre una vista spettacolare sui filari sistemati a terrazze e sui boschi circostanti.
L’acciaio è il materiale prevalente; le botti di legno francese si usano soltanto per l’affinamento dei rossi e del Sottocastello bianco, mentre gli altri bianchi sono affinati in acciaio e nel cemento, un materiale che isola e mantiene la giusta temperatura senza bisogno di impianti di refrigerazione, e quindi in modo più sostenibile.
Vigna Traverso ha un approccio sperimentale alla cantina: il corredo aromatico del vino è esaltato da stabulazioni e criomacerazioni, mentre la perfetta conservazione è assicurata dalla temperatura naturale della terra.
