Tipico Merlot friulano dei Colli Orientali. Per l’altitudine si fa corposo, di maggiore ampiezza aromatica, pastoso e ricco.

DOC FRIULI COLLI ORIENTALI

VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI:

Merlot 100%.

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:

Vigneti nel Comune di Prepotto, provincia di Udine, a 160 mt sul livello del mare, rivolti ad est.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Guyot e Sylvoz corto.

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Marna eocenica ricca in potassio e microelementi, equilibrata nella dotazione di argilla e scheletro; povero in sostanza organica.

EPOCA DI VENDEMMIA:

Fine settembre. Raccolta manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE:

Diraspatura e pigiatura dell’uva; macerazione con delestage quotidiani. Fermentazione malolattica completata in legno.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:

In vasche di acciaio inox e barriques di due cicli per circa 11 mesi. Ulteriore affinamento in vetro per alcuni mesi prima della commercializzazione.

ABBINAMENTI:

Per la sua armonica completezza viene facilmente accostato a svariate pietanze specie a salumi, arrosti, grigliate e coniglio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° – 20° C